約20分鐘
4人份
林勃攸
料亭和露擠壓瓶(柴魚)
翠玉苦瓜
120g
鮭魚
60g
柴魚絲
10g
鹽
少許
龜甲萬料亭和露(鰹魚)
20cc
水
160cc
苦瓜囊刮乾淨才能去除苦澀;以鹽水汆燙後泡冰水則可保持顏色和清脆口感。 苦瓜於夏天盛產,有清熱、退火、解毒等功效。